Currently Browsing: Sofie van Rooijen

foto 3

Soof’s fave breakfast: courgette havermout 2.0

Yes tijd voor mijn vernieuwde courgette havermout ontbijt! Je leest het goed, courgette! Sinds ruim een jaar zweer ik bij mijn havermout in de ochtend. Dit terwijl ik voorheen het echt niet te eten vond. Zo droog en smaakloos. Totdat ik achter een paar leuke tricks kwam om het wel echt lekker te maken. Zo […]

paprika soep

Geroosterde paprikasoep

Op dinsdag ga ik standaard naar de vismarkt hier in Groningen, geweldig is dat! Ze hebben alle soorten groente en fruit en nog veel meer dingen voor een heel klein prijsje. Meestal kijk ik gewoon wat er ligt en of er een leuke aanbieding is en op basis daarvan ga ik koken. Afgelopen week lagen […]

vijgen crumble taart

Healthy vijgen crumble taart

I love pie! Het enige nadeel is dat ze vaak bomvol calorieën zitten en vooral lekker veel suiker bevatten. Wat natuurlijk af en toe best moet kunnen maar hoe leuk is het om een wat verantwoordere taart te maken? Nog steeds rijk aan calorieën maar toch net iets minder en ook wat gezondere ingrediënten. De […]

pompoensoep3

Pompoensoep met koriander

Hmm niets lekkerder dan op zondag genieten van een verse pompoensoep terwijl het buiten regenachtig of koud is. Ik kan altijd enorm blij worden van een verse soep op zondag! Dit betekend namelijk niet alleen die avond een lekkere maaltijd maar ook genoeg ingevroren soepmaaltijden. Ohja, voor de koriander haters onder ons: het is ook […]

Korianderhummus

Korianderhummus met limoen

YAY! Dit is 1 van de lekkerste hummus smaken die ik ooit heb gehad. Hij is geïnspireerd op een product van mijn favoriete marktkraampje in Groningen. Een turkse man verkoopt daar een soortgelijke korianderhummus en die moest ik natuurlijk zelf ook maken. Deze versie is heerlijk fris en weer even wat anders dan je gebruikelijke hummus. […]

Havermout Soof

Havermout: my everyday breakfast <3

Ja echt, ik eet elke ochtend hetzelfde! Waarom? Omdat ik deze havermout zooo lekker vind, het is makkelijk én gezond! De beste start van de dag is een maaltijd met eiwitten, vetten en koolhydraten. Deze maaltijd bevat voldoende van alles en zorgt ervoor dat je nog lang vol zit. Ik wissel altijd af met mijn fruit, […]

Spicy mango juice

Spicy mango juice

Zoals sommige misschien wel weten heb ik sinds kort een sapcentrifuge waar ik enorm blij mee ben! Dit was een echte impulsaankoop maar wel één van de goede. Na het kijken van de documentaire Fat, sick and nearly dead was ik namelijk om (een aanrader om te kijken trouwens). Door sappen toe te voegen aan […]

Bietensalade

Frisse bietensalade

Summer is coming! De aankomende paar dagen wordt het mega lekker weer en dan is het natuurlijk een stuk fijner om een frisse maaltijd te eten. En wat is er nou lekkerder dan een zomerse bietensalade? Dit recept is super easy, zelfs voor alle niet-zo-keukenprincessen onder ons. De smaak is best verrassend en totaal wat […]

Tropical Green juice

Green tropical juice

Zoals jullie weten heb ik sinds kort een sapcentrifuge in Groningen wat betekend dat ik eindelijk weer heerlijke juices & smoothies kan maken! Deze keer had ik een heerlijke green tropical juice gemaakt die ik graag met jullie deel. Waarom ik er zo gek op ben? Je kan enorm goed variëren en je krijgt wat extra […]

Kokos dadel balletjes

Easy snack: kokos-dadel balletjes

Jeej, één van mijn favo recepten! Deze easy snack maakte ik in het begin van mijn food adventure. Ik was toen net in to all the healthy stuff en verzon dit recept door de energyballs hype die er toen was. Het is ook heel makkelijk om van dit basis recept een andere variatie te maken. […]

Fit Goal Club
Close Cookmode